תפריט נגישות

מילון התבלינים הגדול של טעם וריח

חפשו תבלין

קציצות מבושלות
מצרכים
לקציצות
  • 1 ק"ג בשר טחון (עוף/הודו/בקר לפי הטעם)
  • 1 ביצה
  • 3 כפות שטוחות תערובת ראס אל חנות של טעם וריח
  • 2 כפות פירורי לחם
  • בצל מגורד
  • ניתן להוסיף לפי הטעם – גזר / תפוח"א / קישוא שגורדו דק על פומפייה
לרוטב – 
  • 2 בצלים קטנים קצוצים דק
  • 2-3 שיני שום פרוסות דק
  • קופסא גדולה של עגבניות מרוסקות (800גר)
  • תבלינים:  שום גבישי,  פפריקה מתוקה / חריפה, פלפל שחור, מלח, אורגנו מיובש, בזיליקום מיובש

אופן ההכנה
ערבב בקערה את כל המצרכים של הקציצות לתערובת אחידה.  כסה והכנס למקרר לחצי שעה לספיגת הטעמים.  בזמן שהתערובת נחה במקרר וסופגת את הטעמים....
טגן בסיר 2 בצלים קטנים קצוצים עד להשחמה.  לקראת סוף הטיגון הוסף 2 שיני שום פרוסות דקות 
וטגן 2 דקות נוספות,  שפוך פנימה קופסא גדולה של עגבניות מרוסקות והוסף מים (כחצי ליטר).
תבל את הרוטב בשום גבישי, פפריקה מתוקה (או חריפה במידה ואוהבים), פלפל שחור, מלח, אורגנו מיובש, בזיליקום מיובש.
כסה את הסיר ובשל על אש קטנה עד לרתיחה.
הוצא את התערובת מהמקרר וערבב פעם נוספת, צור כדורים לפי הגודל הרצוי והכנס לרוטב.
הוסף מים במידת הצורך עד לכיסוי הקציצות.
כסה את הסיר חלקית ולבשל על אש קטנה כ 45 דקות.
למתכון המלא
תבליני השבוע: סדרת קרנבל
קרנבל טעמים, תערובות לתיבול דג , סלט, בשר ,עוף
קרא עוד
סודות התבלינים: כמון
הכמון הוא בן למשפחת הסוככיים, מה שאומר שהוא קרוב משפחה של הפטרוזיליה, הכוסברה, השמיר והגזר. יותר מכל הוא מאופיין בטעם אדמתי ייחודי ועמוק, והוא חביב הקהל במטבחים של ארצות ערב, בדגש על אזור המגרב: מרוקו, אלג'יריה ותוניס, וגם במזרח הרחוק, בעיקר בהודו
קרא עוד
כל הזכויות שמורות לתבליני טעם וריח בע”מ
תבליני טעם וריח | גיסין 96 א.ת. קריית אריה, ת.ד 3090 פתח תקווה 4922398 | טלפון: 03-9220939 | פקס: 03-9243551