תפריט נגישות

מילון התבלינים הגדול של טעם וריח

חפשו תבלין

  • פפריקה מעושנת
  • פפריקה חריפה בשמן
  • פפריקה מתוקה בשמן
  • בצל מטוגן
  • חרדל גרעינים
  • קצח
  • פלפל אנגלי טחון
  • קימל טחון
  • ציפורן טחון
  • ציפורן שלם
  • שום אבקה
  • קימל שלם
  • הל שלם
  • כוסברה
  • מלח לימון
  • פפריקה חריפה
  • שום
  • פלפל שחור שלם
  • קינמון מקלות
  • פלפל אנגלי שלם
  • זנגביל / ג'ינגר
  • כמון
  • פלפל לבן
  • כורכום
  • צ'ילי כתוש
  • קינמון
  • פפריקה מתוקה
  • מוסקט
  • פלפל שחור גרוס
  • פלפל שחור טחון
מתכון לצ'ילי קון קרנה עם שעועית ובשר טחון
מצרכים
2-3 כפות שמן
500 גרם בשר טחון
2 בצלים בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
3-4 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
1 כף רסק עגבניות
1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
3-4 עגבניות טריות בגודל בינוני, חתוכות לקוביות
1 כוס שעועית (לבנה, שחורה או מנומרת) מושרית במים למשך הלילה (12 שעות)
או
1 קופסת שימורים שעועית משומרת, מסוננת ושטופה היטב

 

תבלינים:
1 כפית כמון טחון של תבליני טעם וריח.
1 כפית צ'ילי כתוש חריף של תבליני טעם וריח.
1 כפית פפריקה מתוקה של תבליני טעם וריח.
1 כפית פפריקה חריפה של תבליני טעם וריח.
1 כפית פפריקה מעושנת של תבליני טעם וריח.

להגשה:
צ'יפס או טורטיות פריכות
פלפל ירוק חריף פרוס דק
גווקאמולי


 

אופן ההכנה
מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את כל הבשר הטחון.
מטגנים היטב עד שהבשר מאפיר, ואז ממשיכים לטגן עוד 10 דקות, עד שכל הנוזלים התאדו והבשר מתחיל להשחים. מוציאים ומניחים בצד.
מוסיפים עוד מעט שמן, מוסיפים לסיר את הבצל, השום וכל התבלינים, ומטגנים מעל להבה בינונית גבוהה כ-5 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך.
מוסיפים את רסק העגבניות, מגבירים את הלהבה ומטגנים כדקה. מחזירים פנימה את הבשר, מוסיפים את השעועית, העגבניות המרוסקות, העגבניות הטריות וכוס מים ומביאים לרתיחה.
מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה שעתיים לפחות, עד שהשעועית התרככה וכל הטעמים התמזגו (אם יש זמן אפשר לבשל אפילו 4 שעות - זה יעשה רק טוב). מדי פעם מסירים את המכסה ובוחשים.
טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. מגישים ביחד עם פלפל פרוסות פלפל ירוק חריף, טורטיות וגווקמולה משובח.
למתכון המלא
10 דברים שלא ידעתם על פלפל שחור
השותף השקט והחריף של המלח הוא אחד מחומרי הגלם החשובים והמעניינים ביותר שיש. עז תלם עם 10 דברים ששווה לדעת עליו
קרא עוד
סודות התבלינים: קינמון
הקינמון יוצא דופן בקרב התבלינים מכיוון שהוא אינו זרע, שורש או פרי מיובש, אלא קליפת עץ מיובשת של צמח אסיאתי (אזור סין-סרי לנקה). הוא משמש למאכל ולפולחן מזה אלפי שנים ואפילו מוזכר בתנ"ך, בהקשר של מיני הקטורת ששימשו את עבודות הפולחן בבית המקדש
קרא עוד
כל הזכויות שמורות לתבליני טעם וריח בע”מ
תבליני טעם וריח | גיסין 96 א.ת. קריית אריה, ת.ד 3090 פתח תקווה 4922398 | טלפון: 03-9220939 | פקס: 03-9243551