תפריט נגישות

מילון התבלינים הגדול של טעם וריח

חפשו תבלין

  • פפריקה מעושנת
  • פפריקה חריפה בשמן
  • פפריקה מתוקה בשמן
  • בצל מטוגן
  • חרדל גרעינים
  • קצח
  • פלפל אנגלי טחון
  • קימל טחון
  • ציפורן טחון
  • ציפורן שלם
  • שום אבקה
  • קימל שלם
  • הל שלם
  • כוסברה
  • מלח לימון
  • פפריקה חריפה
  • שום
  • פלפל שחור שלם
  • קינמון מקלות
  • פלפל אנגלי שלם
  • זנגביל / ג'ינגר
  • כמון
  • פלפל לבן
  • כורכום
  • צ'ילי כתוש
  • קינמון
  • פפריקה מתוקה
  • מוסקט
  • פלפל שחור גרוס
  • פלפל שחור טחון
פוקצ'ה עם עשבי תיבול ואנטי פסטי
מצרכים
  • 1 ק"ג קמח
  • 30 גר' שמרים
  • 100 מיל שמן זית
  • 500-600 מיל מים
  • 10 גר' מלח (1 כף)
  • 20 גר' סוכר (2 כפות)
  • 3-4 כפות תערובת עשבי תיבול
אופן ההכנה
לשים בקערת הערבול, בסדר הזה:
קמח, שמרים, סוכר, מים פושרים – למזוג לאט ולהשאיר מעט לסיום
לערבל על עוצמה נמוכה כ 5-6 דקות עד שהבצק לא דביק
ולהוסיף – שמן, מלח, ולהוסיף בהדרגה תוך ערבול להוסיף את תערובת עשבי התיבול של תבליני טעם וריח.

בכלי נפרד – לפזר סולת ולהעביר את הבצק לכלי ולתת לו לנוח ולתפוח כשעתיים בטמפרטורת החדר.

ובזמן שמחכים......
לפרוס לפרוסות דקות קישוא וחציל וחתוך רצועות או קוביות של חצי פלפל אדום וחצי צהוב.
לפזר בתבנית שרופדה בנייר אפיה.
לבזוק מעל שמן זית ולתבל בטוסקנה.
להכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות לכ-25 דק' עד השחמה.
מוציאים ומקררים.

כאשר הבצק תפוח ומוכן פותחים אותו על גבי תבנית שרופדה בנייר אפייה.  עושים שקעים קלות עם אצבעות הידיים, בוזקים שמן זית ומורחים, מסדרים על גבי הבצק את החצילים, הקישואים והפלפלים, מפזרים מעל מעט גבינה צהובה מגורדת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות לכ- 20-30 דק'.

למתכון המלא
סודות התבלינים: תערובת קארי
אבקת הקארי היא תערובת תיבול מהמטבח ההודי, שיכולה להכיל את המרכיבים הבאים: עלי קארי, זרעי כוסברה, צפורן, פלפל לבן, כורכום, כמון, חילבה, הל, אגוז מוסקט או פלפל אנגלי.
קרא עוד
סודות התבלינים: חוויאג'
תערובת תבלינים ייחודית למטבח התימני. היא תמיד תכיל כורכום וחילבה, ואליהם עשויים להצטרף כמון, כוסברה, שום, פלפל לבן, ג'ינג'ר טחון או עלי דפנה.
קרא עוד
כל הזכויות שמורות לתבליני טעם וריח בע”מ
תבליני טעם וריח | גיסין 96 א.ת. קריית אריה, ת.ד 3090 פתח תקווה 4922398 | טלפון: 03-9220939 | פקס: 03-9243551