תפריט נגישות

מילון התבלינים הגדול של טעם וריח

חפשו תבלין

  • פפריקה מעושנת
  • פפריקה חריפה בשמן
  • פפריקה מתוקה בשמן
  • בצל מטוגן
  • חרדל גרעינים
  • קצח
  • פלפל אנגלי טחון
  • קימל טחון
  • ציפורן טחון
  • ציפורן שלם
  • שום אבקה
  • קימל שלם
  • הל שלם
  • כוסברה
  • מלח לימון
  • פפריקה חריפה
  • שום
  • פלפל שחור שלם
  • קינמון מקלות
  • פלפל אנגלי שלם
  • זנגביל / ג'ינגר
  • כמון
  • פלפל לבן
  • כורכום
  • צ'ילי כתוש
  • קינמון
  • פפריקה מתוקה
  • מוסקט
  • פלפל שחור גרוס
  • פלפל שחור טחון
מתכון לתבשיל עוף בקארי עם תפוחי אדמה
מצרכים
4 ירכי עוף בגודל בינוני, ללא עור
מעט שמן לטיגון רדוד
2 בצלים בגודל בינוני, קלופים ופרוסים דק
2 כפות גדושות אבקת קרי של תבליני טעם וריח (אפשר להשתמש גם בחוויאג' למרק)
5-6 תפוחי אדמה בגודל בינוני, חתוכים לקוביות דיי גדולות (לא חייבים לקלף)
מלח ופלפל שחור גרוס של תבליני טעם וריח.
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מחממים את השמן בסיר רחב ושטוח (כזה שניתן להכניס לתנור). 
מניחים את העוף, הצד עליו היה העור כלפי מטה, ומזהיבים היטב, 5 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
מוסיפים את הבצלים, את אבקת הקרי ו-1/2 כוס מים ומאדים מעל להבה בינונית בערך 7 דקות עד שהבצלים התרככו.
מחזירים פנימה את העוף, מוסיפים את התפוח האדמה ומים כמעט עד כיסוי ומביאים לרתיחה ומתבלים בעדינות במלח ופלפל.
מכסים בנייר אלומיניום ומעבירים לתנור החם.
אופים כשעה, עד שתפוחי האדמה התרככו לחלוטין. מסירים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות עד שהחלק העליון של התבשיל חום זהוב והנוזלים הצטמצמו בחצי. מגישים מיד, ביחד עם אורז.
לפני שאתם שואלים: לא חייבים לאפות בתנור, אפשר לבשל על להבה נמוכה כשהסיר מכוסה כשעה וחצי, בתנור התבשיל יוצא יוצא זהוב ויפה.
למתכון המלא
סודות התבלינים: פפריקה
הפפריקה היא לא יותר מפלפל אדום שיובש ואז נטחן - או במילים הכי פשוטות, אבקת פלפלים. סוג הפלפל - חריף או מתוק הוא הגורם הראשי שמשפיע על טעמה, ובמהלך העיבוד היא יכולה לעבור עישון - שגם הוא מוסיף לה עומק ויחודיות
קרא עוד
סודות התבלינים: תערובת קארי
אבקת הקארי היא תערובת תיבול מהמטבח ההודי, שיכולה להכיל את המרכיבים הבאים: עלי קארי, זרעי כוסברה, צפורן, פלפל לבן, כורכום, כמון, חילבה, הל, אגוז מוסקט או פלפל אנגלי.
קרא עוד
כל הזכויות שמורות לתבליני טעם וריח בע”מ
תבליני טעם וריח | גיסין 96 א.ת. קריית אריה, ת.ד 3090 פתח תקווה 4922398 | טלפון: 03-9220939 | פקס: 03-9243551