פלפל צ'ילי כולל בתוכו מספר מינים של פלפלת. הכינוי צ'ילי מתייחס לזנים החריפים. הפלפלת נשתלת בחודשים מרץ-אפריל ונקטפת לאחר כ 4 חודשים בסביבות ספטמבר-אוקטובר. את הפלפלת יש לייבש כשבועיים בשמש. כאשר הפלפלת יבשה לחלוטין היא נשברת כאשר נוגעים בה. רק לאחר ייבוש הפלפלת ניתן להוריד את העוקץ (החלק הירוק) בלי לפגוע בפלפלת.
פלפל צ׳ילי חריף, שמן צ'ילי
לקבלת חריפות אקסטרה למאכלים חריפים, ירקות כבושים, פיצות.
