תבליני טעם וריח

בסיר סוטאז' או מחברת עמוקה עם מכסה – שים 1/3 כוס שמן. לשמן החם הוסף: פלפל אדום חתוך לקוביות, כ-3 כפיות שום גבישי וכפית צ'ילי כתוש. לאחר כ-2 דקות טיגון הוסף פנימה כוס עגבניות מרוסקות והמשך בבישול כ-3 דקות. הוסף 2 כפות רסק עגבניות, ערבב היטב ותבל ב-2 כפות תערובת תיבול טוסקנה, 1/2 כפית פלפל שחור טחון, 2 כפות פפריקה מתוקה ו-1 כפית פפריקה חריפה.   ערבב היטב והמשך לבשל עד רתיחה.   כאשר הרוטב רותח הוסף פנימה כ-6 יחידות פילה דג ים, כסה את הסיר / מחברת ובשל למשך 5-6 דקות.   הורד מהאש, המתן 5-10 דקות, פר מעט כוסברה קצוצה מעל והגש.