תבליני טעם וריח

לשים בקערת הערבול, בסדר הזה: קמח, שמרים, סוכר, מים פושרים – למזוג לאט ולהשאיר מעט לסיום לערבל על עוצמה נמוכה כ 5-6 דקות עד שהבצק לא דביק ולהוסיף – שמן, מלח, ולהוסיף בהדרגה תוך ערבול להוסיף את תערובת עשבי התיבול של תבליני טעם וריח. בכלי נפרד – לפזר סולת ולהעביר את הבצק לכלי ולתת לו לנוח ולתפוח כשעתיים בטמפרטורת החדר. ובזמן שמחכים...... לפרוס לפרוסות דקות קישוא וחציל וחתוך רצועות או קוביות של חצי פלפל אדום וחצי צהוב. לפזר בתבנית שרופדה בנייר אפיה. לבזוק מעל שמן זית ולתבל בטוסקנה. להכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות לכ-25 דק' עד השחמה. מוציאים ומקררים. כאשר הבצק תפוח ומוכן פותחים אותו על גבי תבנית שרופדה בנייר אפייה.  עושים שקעים קלות עם אצבעות הידיים, בוזקים שמן זית ומורחים, מסדרים על גבי הבצק את החצילים, הקישואים והפלפלים, מפזרים מעל מעט גבינה צהובה מגורדת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות לכ- 20-30 דק'.