הכנס לקערת הערבול 4 חלבונים, קורט מלח, כפית קרם אוף טרטר. ערבל בעוצמה בינונית עד לקבל קצף חזק. הזלף נשיקות על גבי נייר אפייה.
הכנס לתנור שחומם מראש ל 75 מעלות למשך 6 שעות.
ניתן לזלף גם בצורת קערה קטנה ולאחר האפייה למלא בקרם וניל ולפזר מעל פירות חתוכים.
