אופן הכנה:
קולפים את הקולרבי ופורסים לפרוסות דקות של בערך 5 מ"מ.
מסדרים בתבנית עגולה או מרובעת אחד על השני.
מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות.
הכנת הבשמל-
מחממים שמן זית בסיר עמוק ומוסיפים את הקורנפלור.
מערבבים היטב ומהר עד שהשמן נספג בקורנפלור והופך למעין קרם.
יוצקים חצי כוס של חלב סויה ללא סוכר ומערבבים עד שמקבלים תערובת אחידה.
מוסיפים את שאר חלב הסויה ומוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב בלתי פוסק.
מבשלים תוך כדי ערבוב, על אש נמוכה כ 20 דקות או עד שהתערובת מסמיכה.
להיזהר שלא ייווצרו גושים.
יוצקים את הבשמל על הקולורבי שבתבנית.
אופים בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות מכוסה ו 10 דקות עד השחמה.
הגראטן יתייצב לאחר הצינון.
