לזניה (ללא בשר)

להכין בתנור את הירקות : לחתוך את הירקות לפרוסות בעובי חצי ס"מ לסדר בתבנית להבריש עם שמן זית ולצלות בתנור עם מלח גס טיפ חשוב שהירקות לא יעלו אחד על השני לצלות בתנור בטורבו על חום של 200 מעלות עד להשחמה הכנת הרוטב: מטגנים עגבניות חתוכות בסיר כ 10 דקות, מוסיפים שום גבישי, תבלין טוסקנה ובזיליקום. להוסיף קופסא של רסק עגבניות ומים הכנת הבשמל: שמים את כל החומרים בנינג'ה או מעבד מזון עד להיווצרות משחה חלקה וסמיכה (סמיכות כמו יוגורט לשתייה) הרכבת הלזניה: תבנית בגודל 30X20 לזלוף כף גדושה רוטב עגבניות לתבנית ולשטח על כל התחתית עם קצת שמן להניח מעל דפי לזניה להניח מעל רוטב עגבניות בנדיבות ולמרוח על כל הדפים לפזר שיכבה של חציל קלוי ופיטריות ועל זה לשים רוטב עגבניות בנדיבות הלזניה טעימה שהיא עם הרבה רוטב להניח מעל דפי לזניה ולפזר בטטה וקישואים ועל זה לשים רוטב עגבניות בנדיבות להניח דבי לזניה  ולשפוך את הבשמל מעל להקפיד שהרוטב יכסה את הדפים לחלוטין ובמיוחד את הפינות לכסות בנייר כסף ולאפות כ 40 דקות בחום של 180 מעלות לפתוח ולבדוק אם דפי הלזניה התרככו במידה וכן לצלות עוד כ 10 דקות ללא נייר כסף